Суп-гуляш с клецками

НЕ приглашаем подписаться на наш Telegram канал @VerrDi (https://t.me/VerrDi), ибо ненужно забивать себе голову всякой фигней. Первые 150 подписчиков были удалены администраторами, так как, вероятно, ошиблись подписавшись. Живите счастливо без всяких телеграм-каналов!!!


Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Давайте сварим сегодня гуляш. Это в России гуляш – кусочки мяса в соусе, который подается к картошке, макаронам и гречневой каше. А мы сварим венгерский суп-гуляш. За то, что он будет совсем традиционным, не ручаюсь. Но этот рецепт мне очень понравился.

На 500 граммов постной говядины, порезанной на квадраты со стороной 3-4 см, нам нужно:

Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками

- Кусочек соленого сала – 50 гр
- Картофель – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Цветной (болгарский) перец – 1 шт (но интереснее взять две половинки разных цветов)
- Тмин – 2-3 щепотки
- Красный перец молотый «паприка» – 1 ст. ложка
- Красный жгучий перец «чили» – 1 ч. ложка
- Сельдерей – 2-3 стебля
- Лавровый лист – 3 шт

Для клецек:
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками

- 1 яйцо
- Мука – сколько яйцо «заберет»
- Соль – пару щепоток



Для начала приготовим клецки. Взбиваем яйцо вилкой и засыпаем муки столько, чтобы получилось крутое тесто. Скатываем тонкой «колбаской», которую потом разрезаем на кружочки. Каждый кружок сдавливаем пальцами посередине. Оставляем немного подсушиться.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Сало режем на очень маленькие кусочки.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Мелко нарезаем луковицу.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
В кастрюле с толстым дном (или в чугунке) растапливаем сало, обжариваем в нем лук, добавляем паприку молотую.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Добавляем мясо, слегка его обжариваем. Добавляем тмин. Заливаем содержимое чугунка горячей водой, чтобы она не до конца закрыла мясо. Накрываем крышкой и оставляем тушить минут на 20 на медленном огне.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Нарезаем болгарский перец соломкой.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Морковь режем кружочками.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Очищенные от шкурок помидоры режем на кубики.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Картофель режем на кубики.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Сельдерей режем на кусочки.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Добавляем к мясу картофель и морковь, добавляем примерно полтора литра кипятка. Варим минут 10.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Затем кладем перец, помидоры, сельдерей, клецки, лавровый лист, перец чили. Варим еще минут 10.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками
Убираем лавровый лист. Разливаем похлебку по тарелкам. Приятного аппетита.
Рецепты по выходным - Суп-гуляш с клецками








Комментарии:



Поиск по сайту
Архивы
© 2017   ОПТИМИСТ   //  Вверх   //