Вкусный суп с овощами, грибами и сельдереем
Овощной суп с грибами и сельдереем особенно понравится тем, кто придерживается правильного здорового питания. Наверняка многие из вас уже пробовали нечто подобное, но мы предлагаем пошаговый рецепт, который не только утолит голод и насытит организм витаминами, но и сэкономит ваше время.
Этот рецепт рекомендован французским врачом-диетологом Пьером Дюканом и отлично подойдет в качестве первого блюда как во время диеты, так и в обычные дни, ведь такие блюда очищают организм, что благоприятно сказывается на общем состоянии человека.
Совет: рекомендуется либо совсем не солить блюдо, либо добавить лишь щепотку соли, так как соль удерживает влагу в организме, что неблагоприятно для вашей диеты.
Ингредиенты:
Цукини - 100 г
Чеснок - 8 г
Стебель сельдерея - 20 г
Перец болгарский желтый - 100 г
Укроп - 2 г
Петрушка - 2 г
Лист лавровый - 1 шт.
Лук репчатый - 30 г
Бульон овощной - 650 г
Томаты в собственном соку - 100 г
Уксус винный белый - 15 г
Тмин молотый - 1 г
Шампиньоны - 50 г
Оливковое масло - по вкусу
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте цукини и болгарский перец мелким кубиком, репчатый лук и чеснок нарубите мелко, шампиньоны разрежьте на 4 части (крупные грибы – на 8 частей).
Сельдерей нарежьте тонкой соломкой. Отделите листочки петрушки и укропа от стеблей, мелко порубите стебли.
Смажьте дно сотейника двумя каплями оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне в течение 30 секунд, добавьте грибы, цукини и болгарский перец и обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут.
Добавьте размятые вилкой томаты в собственном соку, тмин, нарубленные стебли петрушки и укропа, уксус и жарьте еще 1,5 минуты.
Влейте бульон, закиньте лавровый лист, добавьте щепотку соли, доведите до кипения и варите при слабом кипении в течение 3 минут.
Добавьте чеснок, сельдерей, перемешайте и снимите с огня.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте листьями петрушки и укропа, подавайте.
