Записи с меткой "суп"

Вкуснейшие русские щи

Дата: 21 Январь 2017 18:05 ***** Комментарии:Нет комментариев
Вкуснейшие русские щи

На Руси варить зеленые щи начинали со второй половины апреля. К этому моменту, как правило, заканчивались заготовленные на зиму запасы капусты. Вот как описывает разнообразные зеленые щи Максим Сырников в книге «Настоящая русская еда»: «Сныть и крапива — весеннее лакомство. Не только по скудости варили щи, ими спасались от весенней нехватки витаминов. Где-то в щи добавляли ячневую крупу, где-то гречневую — глядя по урожаю или... Читать далее »

Почему уха называется ухой

Дата: 17 Январь 2017 7:24 ***** Комментарии:Нет комментариев
Почему уха называется ухой

Отвечает историк кулинарии, писатель Павел Сюткин: — Уха — традиционное блюдо нашей кухни. Настолько традиционное, что мы даже забыли о первоначальном значении этого слова. А ведь ещё в «Домострое» (издание середины XVI века) мы можем встретить наряду с ухой стерляжьей и мневой (налимьей) и такую экзотику, как уха курячья, утячья. В чём здесь загадка? Просто несколько столетий назад ухой назывался не конкретно рыбный суп, а вообще... Читать далее »

Вкуснейший белорусский суп «Тертюха»

Дата: 15 Январь 2017 10:27 ***** Комментарии:Нет комментариев
Вкуснейший белорусский суп «Тертюха»

В Белоруссии много отличных супов. Мы решили остановится на картофельном. Потому что белорусская кухня и картофель – суть одно. Готовится очень быстро из самых простых продуктов. 5 больших картофелин 1,5 л мясного бульона 100 г копченой грудинки 150 мл сливок 20 г сливочного масла Соль, черный перец, зелень Шаг 1. Картофель почистить и натереть на терке. Шаг 2. Положить в кипящий бульон (можно просто воду). Шаг 3. Варить 10 минут, потом добавить... Читать далее »

Вкуснейший суп харчо своими руками

Дата: 9 Январь 2017 19:23 ***** Комментарии:Нет комментариев
Вкуснейший суп харчо своими руками

Харчо – это история про говядину. Да, часто можно встретить этот суп из курицы, из баранины, но грузины обычно делают харчо именно из говядины. Слива Тклапи – это высушенное на солнце пюре из сливы алычи. В классическом рецепте кусок «кислого лаваша», так называют тклапи, отрывают и размачивают. Можно заменить на соус ткемали, вполне доступный в наших магазинах. Или же добавить гранатовый сок, в сезон – свежую алычу. Кинза и другая... Читать далее »

Эффективные супы для праздничных дней

Дата: 2 Январь 2017 10:49 ***** Комментарии:Нет комментариев
Эффективные супы для праздничных дней

Чем поправить здоровье после алкогольного застолья?! Правильно: хорошим супчиком! Но похмелье — та ещё беда, сначала "свалит" лихорадкой и головной болью, а после одолеет зверским аппетитом. Специально для таких случаев вот пять антипохмельных супов. На Руси опохмелялись всегда. Самое эффективное — снять абстиненцию рассолом. Но зимой лучше борщом и иже с ним. В русской кухне в своё время даже появился отдельный раздел специальных... Читать далее »

Вкуснейший шулюм

Дата: 1 Январь 2017 9:12 ***** Комментарии:Нет комментариев
Вкуснейший шулюм

Шулюм - это такое варево, которое готовится исключительно на костре, и это, прежде всего, действо. Кто думает, что это просто еда, тот так же сильно ошибается, как я в молодости, когда думал, что пятьдесят лет - это глубокая старость. Особенным шулюм бывает только осенью, когда открыт сезон охоты, когда раскормленная дичь, спугнутая охотником, лениво и тяжело подымается на крыло, и в полете с нее капает жир. Лес к тому времени берется... Читать далее »

Суп из обжаренного фарша с грибами, тертого картофеля и плавленного сыра

Дата: 23 Ноябрь 2016 4:55 ***** Комментарии:Нет комментариев
Суп из обжаренного фарша с грибами, тертого картофеля и плавленного сыра

Рецепт этого супа меня иногда выручает. Ну, просто я мало знаю еще супов, которые были бы сытными и готовились "с нуля" за 20 минут ;) Просто суп на каждый день. Сытно, ароматно, всем домашним нравится, надеюсь и вам понравится. Ингредиенты: Вода — 1 л Фарш мясной — 200 г Лук репчатый — 1 шт Шампиньоны (можно замороженные) — 100 г Сыр плавленый (мягкий, в лоточках) — 100 г Соль Перец черный Масло растительное (для жарки) ... Читать далее »

Вкуснейший гречневый суп с копчёностями

Дата: 22 Ноябрь 2016 8:35 ***** Комментарии:Нет комментариев
Вкуснейший гречневый суп с копчёностями

Ну что, зима, холода, одинокие дома и можно далее по тексту, но пусть это лучше фоном на кухне звучит, а мы будем греться вкусным, сытным и наваристым супом с гречкой и всякими мясными копчёностями. За что особенно люблю этот суп, так это за быстроту приготовления, которая не отменяет насыщенный и богатый мясной вкус, потому что не надо устраивать вот эти вот все танцы с бубнами и варкой бульона по два-три часа. Хотя и пачкаем два... Читать далее »

Рагу (густой суп) по-испански. Просто и вкусно

Дата: 20 Ноябрь 2016 10:59 ***** Комментарии:Нет комментариев
Рагу (густой суп) по-испански. Просто и вкусно

Фабада («fabada asturiana») — традиционное испанское блюдо, одно из основных в астурийской кухне. Это очень наваристая еда, главными компонентами которого являются белая фасоль и несколько видов колбас и мяса (грудинка, чоризо и морсилья). Испокон веков фабада была крестьянской едой, но сейчас в испанских ресторанах это блюдо входит в обязательное меню. В кухнях многих народов есть подобные блюда (немецкий айнтопф и русская... Читать далее »

Страница 1 из 612345...Последняя »
© 2017   ОПТИМИСТ   //  Вверх   //