Записи с меткой "кулинария"

Вкуснейшая солянка по-кавказски

Дата: 30 Декабрь 2016 5:34 ***** Комментарии:Нет комментариев
Вкуснейшая солянка по-кавказски

Осетинский фасолевый суп кадуры баш похож на густую пасту. Он кажется тяжелым, но на самом деле в нем много овощей: наедаешься, но не переедаешь. А самое главное — его просто готовить. Суп — не то блюдо, с которым ассоциируется кухня Северного Кавказа. Обычно это много теста и еще больше мяса. Но традиционные национальные супы, конечно, есть, и среди них осетинский кадуры баш — с фасолью, овощами и орехами. Не волнуйтесь, без мяса не... Читать далее »

Картошка фри. Просто. Быстро. Без масла и жира

Дата: 30 Декабрь 2016 5:31 ***** Комментарии:Нет комментариев
Картошка фри. Просто. Быстро. Без масла и жира

Картофель "фри" (без жира и масла). Хрустящий, ароматный, но совсем без жира. Готовиться просто и не хлопотно, а результат великолепный. Для приготовления картофеля на 2 персоны необходимо: -4 большие картофелины -2 белка -соль, перец, специи по вкусу Взбить белки с солью в глубокой миске. Картофель очистить, нарезать соломкой, обмакнуть в белки. Выложить на противень и запекать при 200 градусах до золотистого цвета. Перед подачей... Читать далее »

Мясной рулет из Советского Союза

Дата: 30 Декабрь 2016 5:30 ***** Комментарии:Нет комментариев
Мясной рулет из Советского Союза

Этот рулет очень часто можно было встретить в советских столовых на предприятиях. Его часто делали дома. Это шедевр советского времени. Для его приготовления мне потребовалось: — 800 г готового мясного фарша (вы можете приготовить его сами в любых пропорциях), — 4 вареных яйца, — 2 сырых яйца, — 1 луковица, — 100 г чёрствой булки, — панировочные сухари, — мука для обсыпки, — соль, — перец. Ход работы 1. Чёрствую булку замочила в... Читать далее »

Азу. Национальное татарское блюдо

Дата: 30 Декабрь 2016 5:24 ***** Комментарии:Нет комментариев
Азу. Национальное татарское блюдо

Татарская кухня простая, вкусная и невероятно сытная. Если описать основные ингредиенты – это мясо, тесто, картофель. В разных вариантах. Овощи появились в блюдах сравнительно недавно – лет 70, наверное. Сегодня в казанских магазинах можно купить не просто полуфабрикаты, но и готовые блюда. Но я люблю готовить сама. Что может быть трогательнее, чем всей семьей налепить пельменей. Раньше, в советские годы, это делалось из соображений... Читать далее »

Сахарные лепешки к чаю. Просто, быстро и очень вкусно

Дата: 30 Декабрь 2016 5:23 ***** Комментарии:Нет комментариев
Сахарные лепешки к чаю. Просто, быстро и очень вкусно

Такие хрустящие лепешки очень вкусно с чаем... да, еще очень вкусно с молоком холодненьким... В кастрюльке вскипятила 200 мл воды, добавила 50 г сливочного масла + 50 мл подсолнечного (не оливкового) масла. Можно добавить либо полностью сливочное масло, либо только подсолнечное, ну вот мне больше нравится пополам. Когда масло растопилось, снимаем воду с огня, добавляем щепотку соли, высыпаем всю отмерянную муку и размешиваем лопаткой... Читать далее »

Панировка. Как, в чем и зачем

Дата: 30 Декабрь 2016 4:45 ***** Комментарии:Нет комментариев
Панировка. Как, в чем и зачем

Румяная корочка на ароматной котлете или сочной отбивной появляется в результате умелых действий кулинара. Панировка продуктов перед обжаркой играет роль защитного «одеяла», сохраняя все лучшие качества полуфабриката. Запанировать можно не только мясо или рыбу: овощи, сыр и кусочки фруктов, обвалянные в сухарях или муке, являют миру новое блюдо с неожиданной вкусовой гаммой. Какие бывают панировки Панировка – это кулинарная... Читать далее »

Запеканка из капусты и картошки

Дата: 30 Декабрь 2016 3:45 ***** Комментарии:Нет комментариев
Запеканка из капусты и картошки

Ингредиенты: капуста белокочанная - 100 г, картофель - 6 шт., чеснок - 3 зубч., креветки - 200 г, перец - 1 ч.л., соль - 1 ч. л., яйцо - 1 шт., сухари панировочные - 50 г, сыр твердый - 200 г, сливочное масло - 100 г, лук - 1 шт., молоко -1 стак. Приготовление: Приготовить креветки: залить их кипятком, дать им постоять, пока они остынут. Затем снять хвостики, а воду слить. Капусту и лук мелко нарезать. Очистить картофель, промыть и затем нарезать очень тоненькими... Читать далее »

Повар королей и король поваров

Дата: 29 Декабрь 2016 4:42 ***** Комментарии:Нет комментариев
Повар королей и король поваров

Мари-Антуан Карем. Почему его имя мировая гастрономия не забудет никогда? Его назвали в честь Марии Антуанетты, а потом выкинули на улицу. Дело, конечно, не в имени. Просто у родителей Мари-Антуана Карема было 24 ребёнка. Всех не прокормить. К тому же во Франции бушевала революция. Поэтому отец взял мальчика и отвёз к городским воротам Парижа. Пусть выживает сам, как умеет. И Мари-Антуан сумел. На улице его увидел хозяин небольшой... Читать далее »

Изобретение макарон

Дата: 29 Декабрь 2016 4:10 ***** Комментарии:Нет комментариев
Изобретение макарон

История происхождения макарон увлекательна не только благодаря интересным фактам, но и мифам и легендам, окружающим их. Существуют легенды, относящие создание макарон ко временам древних римлян, приписывавших их создание Богам. А древние источники утверждают, что придумали макароны в Китае и Марко Поло привез их в Италию в 1292 г н.э. Однако, когда Марко сказал, что "открыл" макароны в Китае, стало подразумеваться, что он обнаружил... Читать далее »

Страница 30 из 227« Первая...1020...2829303132...405060...Последняя »
© 2017   ОПТИМИСТ   //  Вверх   //