Самый северный сорт чая
Летом этого года Федеральный реестр сортов пополнился новым сортом камелии китайской. Это другое название чайного куста, без которого мы уже не представляем своей жизни.
Селекционеры Адыгейского филиала Всероссийского НИИ цветоводства и субтропических культур бились над выведением самого северного в мире чая целых 70 лет, прежде чем сместить с пьедестала краснодарский чай.
Раньше именно краснодарский чай, выращиваемый на склонах Кавказа в районе Сочи, считался самым северным. Субтропический климат Черноморского побережья создает подходящие условия для выращивания чайного куста, и плантации продолжают давать урожай уже более 100 лет.
Адыгейский чай, в отличие от остальных сортов, приспособлен к умеренному, более холодному, климату. Необычные для чайного куста климатические условия сказываются на свойствах напитка. Например, содержание танина, дающего характерный терпкий вкус, в адыгейском чае приближается к 16%, в то время как другие сорта содержат лишь 9% этого вещества.
Сейчас адыгейский чай - экзотика: первый крупный урожай здесь планируют собрать лишь через несколько лет.
