Лимонный крем своими руками. Просто, быстро, вкусно


Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем. Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги, тарталетки, пирожные) и просто с хлебушком и с горячим чаем. Если Вы любитель лимонной выпечки, то он точно для Вас! К тому же рецепт этого английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего неординарного из ингредиентов для его изготовления не понадобится.

Существуют несколько вариантов его приготовления. Я не люблю долго возиться с готовкой, поэтому использую самый лёгкий и быстрый из них. При приготовлении крема следует лишь учесть следующую пропорцию - на 1 лимон нужно взять:

а) 1 яйцо

б) 50 гр сахара

в) 15 гр размягчённого сливочного масла

У меня 4 лимона. Следовательно - 4 яйца, 200 гр сахара и 60 гр масла

Приготовление:

С одного - двух лимонов (по вкусу) стираем тёркой в чашку цедру.

Туда же всыпаем 200 гр сахара и выжимаем сок из 4 -х лимонов.

Все перемешиваем ложкой.

В другой чашке вилкой взбиваем яйца (не до пены!).

Обе смеси соединяем и перемешиваем, но без фанатизма.

Оставляем на 30 минут, чтобы цедра отдала свой аромат.

Через сито процеживаем в кастрюльку, в которой будем готовить крем. Делать это нужно для того, чтобы избавиться от лимонных косточек, недоразмешанных белков, которые при нагревании могут свернуться, и цедры.

Ставим кастрюльку на средний огонь и начинаем, не переставая, размешивать крем.

Как только крем начнёт загустевать, добавляем в него сливочное масло и снова перемешиваем до загустения.

На весь процесс помешивания у Вас уйдёт от силы 4 минуты. В начале крем некоторое время будет оставаться жидким, а затем стремительно начнёт густеть.

Переливаем в баночки. Остужаем на столе и храним в холодильнике.




Метки:



Комментарии:

  • http://oppps.ru/ Ливняша

    это мнеhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/dieta.gif

    • http://oppps.ru/ STEALS

      Я с табой ни разгавариваюhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/voobragau.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/voobragau.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/voobragau.gif

  • http://oppps.ru/ Ливняша

    ух ты это из за дачи смс и шашлыкаhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/smushenie6.gif

    • http://oppps.ru/ STEALS

      Неа. Я тибе отвечаю сразу, а ты ниатвичаешь долгаhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/smushenie.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/smushenie.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/smushenie.gif Табе нада почтовую программу. Она сразу показываит, что тебе ответили и ты сразу это увидишьhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/nakone.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/nakone.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/nakone.gif Я щаз буду фильм сматретьhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/ladoshki.gif

  • http://oppps.ru/ Ливняша

    ну я работаю завтра последний день а потом весь июль отпуск.Сегодня отпускные вышибала)))

    • http://oppps.ru/ STEALS

      Визетhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/smushenie5.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/smushenie5.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/smushenie5.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/smushenie5.gif Фсе пашол сматреть кинаhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/nakone.gif

  • http://oppps.ru/ Ливняша

    давайhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/nakone.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/nakone.gifhttp://oppps.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/nakone.gif



Поиск по сайту
Комментарии
Архивы
© 2016   ОПТИМИСТ   //  Вверх   //