Пирог с капустой, как у бабушки


Продукты:

Капуста белокочанная – 1 шт.
Лук репчатый –1 шт.
Морковь –1 шт.

Яйцо куриное –1 шт.
Масло растительное – 40 г
Тесто дрожжевое – 500 г

Приготовление:

•Готовим начинку. Чем толще слой начинки, тем любимее пирог. Лук мелко режем. Слегка обжариваем на сковороде в подсолнечном масле. Добавляем в лук натертую на крупной терке морковь. И надо припустить их вместе, томить на малом огне.

•Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до готовности минут 15. Добавим в конце тушения лук с морковкой, соль, можно зелень, немного сливочного и подсолнечного масла. (Или еще проще: капусту, морковь и лук тушить с самого начала вместе. Тоже вкусно.)

•Противень предварительно смазываем подсолнечным маслом. Можно ладошкой – масло дружит с тестом. Можно противень закрыть пергаментом. Подсолнечным маслом смазать пергамент. И Вам не придется долго отмывать противень.

•Тесто разрезаем на две неравные части: одна чуть больше – она будет снизу пирога. Кусок теста побольше раскатываем скалкой в прямоугольник. Конечно, он будет неровным! Выкладываем на противень, придаем податливому тесту более ровную форму. Это основа для пирога. Толщина примерно 5 мм.

•В это время включаем духовку на 200 градусов, чтобы она заранее разогрелась!

•Выкладываем на основу, на тесто нашу начинку.

•Раскатываем оставшуюся часть теста и покрываем ею пирог, натягивая, растягивая и прищипывая по краям.

•Во время разделки тесто становится более плотным. Чтобы тесто поднялось, стало пышнее, противень несколько минут держим в теплом месте без сквозняков. И обязательно накалываем вилкой или кончиком ножа.

•Чтобы пирог подрумянился при выпекании, смазываем его яйцом. Выливаем яйцо в чашку, взбиваем вилкой. Смазываем кисточкой, марлей. А можно просто лить взбитое яйцо на пирог и размазывать ладошкой. Наилучший румяный блеск получается при смазывании одним лишь желтком.

•Наша духовка уже разогрета. Выпекаем пирог при температуре 200 градусов 20-30 минут. Готовность определяем по цвету румяной корки.

Приятного аппетита!




Метки:



Комментарии:

  • https://ok.ru/profile/550929294714 Людмила Шалота (Малухо)

    А тесто-то какое?

    • https://ok.ru/profile/565655690383 Ирина Павленко(Хоменко)

      Люда тесто дрожжевое лучше и с расстойкой обязательно

  • https://ok.ru/profile/565655690383 Ирина Павленко(Хоменко)

    У меня внуки любят пирожки с капустой ,иногда делаю и пирог .Я люблю печь ,для детей и внуков ,пирожки ,манники ,пироги сладкие ,расстегаи ,плюшки ,ватрушки и тд .Пеките бабушки ,ведь это для любимых деток и внуков ,это очень приятное занятие ,и очень любят пиццу .Всем здоровья и вкусных дней !



Поиск по сайту
Комментарии
Архивы
© 2016   ОПТИМИСТ   //  Вверх   //