Чтобы макароны не слипались

Очень многие люди любят макароны на гарнир. Кажется, что может быть проще приготовления этого элементарного блюда, но не у каждого получается сварить правильные и вкусные макароны.

Что же делать, чтобы макароны не слипались?

Первое, что Вы должны запомнить - НИКОГДА не промывайте готовые макароны. Так делают только непрофессиональные повара, в дешевых заведениях. Во время промывки уходят все полезные вещества с макарон;

Второе - не доваривайте макароны ровно 1 минуту до времени, указанной на упаковке;

Третье - варите макароны в большом количестве воды с добавлением масла (подсолнечного, сливочного, оливкового, растопленного сала, жира и т.д.). Количество масла на свои ощущения. Чем больше масла, там больше вероятность не слипания макарон. Ом масла макароны еще вкуснее;

Четвертое - выбирайте макароны твердых сортов пшеницы;

Пятое - добавлять 4 ст. ложки холодной воды в кастрюлю в период сильно­го кипения (этот совет пригодится и при варке вареников или пельменей).

Шестое - после стекания положить в кастрюльку и добавить еще масла масла. Периодически помешивать до полного остывания. Крышку советую не закрывать до полного остывания, так как под крышкой они еще могут дойти и слипнуться.

Комментарии: