Холодник на кефире

Сегодня, конечно, погода не располагает, но я хочу предложить вам рецепт блюда для жарких дней. Это холодник (или холодный борщ) на кефире.

Ингредиенты:

1,5 л кефира

500 г отварной свеклы

1 большой салатный огурец

5-6 крутых яиц

средний пучок зеленого лука + укроп по желанию

соль по вкусу

Свеклу трем на крупной терке и кладем в кастрюлю.

Огурец тоже трем на терку.

Мелко режем зелень. Все ссыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром. Если кефир слишком густой, можно разбавить холодной кипяченой водой.

Досаливаем по вкусу.

Яйца либо рубим и отправляем в кастрюлю, либо режем на половинки и кладем по одной каждому едоку в тарелку.

Подаем с отварной или обжаренной картошкой.

Комментарии: